Croatie latine : les trésors de l’Adriatique

Au large du golfe de Trieste, première escapade dans une péninsule (l’Istrie) gorgée de vignes
et de soleil. Une promenade du côté de Pula, Rovinj ou de Porec, des métropoles riches en clins d’oeils culturels et en pauses gourmandes. Second rendez-vous au golfe de Kvarner, avec Opatija ou Rijeka,la doyenne des villes croates, pour un dépaysement grandeur nature.
Au commencement était l’Istrie...
L’Istrie, une région à mi-chemin de l’Italie et de la Slovénie, un lieu de villégiature bien connu des Romains, une fenêtre sur la mer avec, en tout et pour tout, une quinzaine d’îles, dispersées au large de Fazana. L’Istrie c’est aussi des promenades à n’en plus finir, des sites archéologiques à tous les coins de rue, des campaniles résonnant à toute heure de la journée, des villages à flanc de colline, des bas-reliefs exceptionnels, des façades colorées avec vue sur Venise. Parmi les particularités locales, notons encore une légende selon laquelle l’Istrie aurait la “forme d’une grappe de raisin” ce qui, selon les habitués, expliquerait son l’inclination pour la gourmandise. Parmi ses péchés mignons : la Malvoisie, un vin blanc au léger goût d’amande, le Teran, un vin rouge aux arômes puissants, et le Refosk, un vin de seconde main toujours très apprécié. Sans oublier les saveurs aigres-douces du fromage de brebis, l’incontournable jambon fumé, la soupe de vin rouge agrémentée de croûtons, l’Ombolo (un carré de porc accompagné de choucroute), les gnocchi à la mode croate et la fameuse truffe dont raffolait Casanova. D’octobre à novembre, la truffe (noire ou blanche) fait le bonheur des gourmets. à moins, bien sûr, que vous ne préfériez goûter des calamars grillés ou quelques olives célébrées jadis par Virgile...